hdiutil create -o /tmp/Sierra -size 8g -layout SPUD -fs HFS+J

: Puedes intentar acceder a la descarga de macOS Sierra a través del soporte técnico de Apple Apple Support Requisitos

💻 Instalación en Máquinas Virtuales (VirtualBox / VMware)

Asumo que ya tienes "Install macOS Sierra.app" en la carpeta Aplicaciones.